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Liens Maison / Cuisine / Fruits et légumes :
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10 par jour
Collective des fruits et légumes frais : règles à suivre pour un bon équilibre nutritionnel, diététique des produits frais, recettes culinaires. Avec pour chaque aliment son histoire et des informations pratiques.
10 par jour
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Ah la citrouille
Un Québecois explique comment cuisiner la citrouille : enlever les graines de citrouille, retirer les filaments, éplucher la citrouille et faire la purée.
Ah la citrouille
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Ail on line
Donne des informations sur l'histoire, la culture et les vertus de l'ail et propose plusieurs recettes utilisant ce produit.
Ail on line
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Châtaigne de France
Des recettes, des informations nutritionnelles et botaniques.
Châtaigne de France
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Comité national interprofessionnel de la pomme de terre
Le CNIPT s'occupe de la promotion de la pomme de terrre : qualité nutritionelle, recettes, les chiffres.
Comité national interprofessionnel de la pomme de terre
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Comité national interprofessionnel de la pomme de terre
Actualités, histoires, jeux, recettes.
Comité national interprofessionnel de la pomme de terre
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Concombres et courges
De Cendrillon au concombre masqué de Mandryka, en passant par de délicieuses recettes, de la musique africaine ou les frayeurs d'Halloween, décidémment la fertilité des cucurbitacées est sans limites.
Concombres et courges
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Confrérie des goûteurs de groseilles de Bar-le-Duc
L'association a pour but le développement de la ville et cette mission passe par la publicité autour de la véritable confiture de groseilles.
Confrérie des goûteurs de groseilles de Bar-le-Duc
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Croquez.com
Informations ludiques et interactives sur le thème de la pomme comprenant : quiz et jeux mais aussi recettes.
Croquez.com
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Ferme Cadet-Roussel
Que cuisiner avec les légumes de la ferme plus ou moins originaux : céleri, laitue, bettes à carde, betteraves, chanvre, courges, célerirave, endive, kale, piment, poireau, rabiole.
Ferme Cadet-Roussel
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Idées gourmandes des tomates et concombres de France
Recettes de cuisine, dégustation et variétés des tomates et concombres de France. Informations sur ces produits et liste des producteurs.
Idées gourmandes des tomates et concombres de France
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Info-kiwi
Entièrement consacré au kiwi : son histoire, ses caractéristiques botaniques et nutritionnelles, ainsi que des idées de recettes.
Info-kiwi
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L'ail rose de Lautrec
Recettes à partir de cet ingrédient des soupes et entrées aux plats. Egalement des trucs et astuces.
L'ail rose de Lautrec
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L'ail rose de Lautrec
Histoire et particularités de cet ail, protégé par un label de qualité.
L'ail rose de Lautrec
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L'endive
Découverte des informations pratiques, modes de cuisson, culture, et recettes concernant la pousse blanche de la chicorée de Bruxelles.
L'endive
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La fraise
Pour tout savoir sur les fraises : les recettes et leurs vertus, réussir les mariages entre fraise et alcool.
La fraise
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La mâche
La mâche est une variété de salade. Pour mieux la connaître et la cuisiner un document est proposé ainsi qu'un cahier de recettes en PDF.
La mâche
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La poire
Créée par l'association des mordus de la poire, il aborde les différentes variétés de poire et leurs saisons, leur histoire, les conseils de consommation et d'achat, les conseils jardinage, les alliances culinaires modernes et propose des recettes.
La poire
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La pomme
Dédié à ce fruit sous tous ces aspects, l'histoire, la symbolique, la mythologie, les contes et légendes. On trouve aussi les méthodes de production, les principales variétés, les chiffres de production et quelques recettes.
La pomme
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La pomme de terre
La patate en fête est un livre édité au profit des Restos du coeur. Les recettes ne sont pas celles des stars mais cela permet d'avoir des idéees.
La pomme de terre
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La rose
Au delà de la confiture aux pétales de rose, cette fleur se cuisine. Adeline présente diverses recettes.
La rose
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La truffe, perle noire de Sainte-Alvère
Portail dédié aux amateurs et professionnels de la trufficulture ainsi qu'à la gastronomie de la truffe.
La truffe, perle noire de Sainte-Alvère
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Le cresson
Avec quoi se marie le cresson pour éviter de faire la sempiternelle salade. Avec beaucoup d'autres aliments : grenouille, oeufs, poissons.
Le cresson
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Le melon
Tout savoir sur le melon : le faire pousser puis le cuisiner, connaître ses apports énergétiques.
Le melon
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Le pectinarium
La pectine est le sucre naturellement contenu dans les fruits. Le pectinarium propose des recettes de confitures pour passer toute l'année.
Le pectinarium
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Le perlé de groseille
Le "vin de groseille" est devenu en 1985 le perlé de groseille. Il se cuisine, sert en particulier dans les sauces.
Le perlé de groseille
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Le raifort de Mietesheim
Plante apparentée à la moutarde dont l'origine française se trouve en Alsace (Mietesheim). Description du raifort, technique de plantation, recettes et articles de journaux.
Le raifort de Mietesheim
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Le web des endives
Informations sur la production en Belgique, les différentes variétés et le cycle de vie. On trouve également des recettes soit de salades soit de plats cuisinés.
Le web des endives
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Les figuières
Un couple d'agriculteurs fait découvrir les différents sortes de figues, ce qu'on peut en tirer et comment la cuisiner à partir de fruits frais ou en compote.
Les figuières
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Les marrons Clément Faugier
La châtaigne est le marron comestible. Elle peut s'utiliser dans des plats sucrés ou salés pour relever ou accompagner un plat.
Les marrons Clément Faugier
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Les pommes du Québec
La fédération renseigne sur les variétés de pommes qui poussent au Québec. Elle donne des informations sur la quantité de pommes consommées et des recettes. Elle énumère les qualités nutritives du produit.
Les pommes du Québec
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Mangez des potirons
Histoire, culture et gastronomie du potiron, avec de nombreuses recettes : entrées, plats et desserts.
Mangez des potirons
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Mirabelles de Lorraine
Recettes à partir de ce fruit : des desserts, des liqueurs mais aussi des plats.
Mirabelles de Lorraine
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Patate
La pomme de terre, sa culture, son utilisation et ses différentes variétés. Documents pédagogiques et recettes.
Patate
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Piment d'Espelette
Histoire, terroir, culture et transformation et recettes à partir de ce piment du Pays Basque, France.
Piment d'Espelette
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Piment d'Espelette
Histoire, terroir, culture et transformation et recettes du piment du Pays Basque.
Piment d'Espelette
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Plantes sauvages
Les plantes sauvages ne sont pas que des épices, elles peuvent se cuisiner en gelée, vin ou gougères. Elles portent toutes de jolis noms : ail des ours, alkékenge, coquelicot.
Plantes sauvages
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Pruneau d'Agen
Le bureau national interprofessionnel du pruneau présente ce fruit qui peut se cuisiner salé.
Pruneau d'Agen
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Recettes de cuisine autour du champignon.
Yves décline les recettes sur les champignons : cèpes, champignons de Paris, rosés des prés, agarics champêtres, champignons noirs, clavaire, morille des pins, girolles, fistuline, morilles, lentins, shii-takes, pieds-de-mouton, pleurotes, polypore soufré et truffe.
Recettes de cuisine autour du champignon.
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Salades
La salade ou les salades : laitue, scarolle, batavia, frisée. Les renseignements nutritionnels sur la salade et des recettes froides ou chaudes.
Salades
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Thym, romarin et fenouil
Les trois herbes de Provence : thym, romarin et fenouil ont des vertus et permettent d'aromatiser les recettes ou d'en composer.
Thym, romarin et fenouil
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Truffe de Bourgogne
La fédération inter-régionale des trufficulteurs du Centre et de l'Est se présente et donne des renseignements pour créer sa truffière en respectant la réglementation. Peu de recettes mais des conseils pour le vin.
Truffe de Bourgogne
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